到底是吃鲜虫草还是干虫草？养生的你一定要知道！
注重养生健康的你，干虫草一定没有少吃，炖汤、炒菜、清蒸、泡茶...但是鲜虫草你又了解多少呢？
正值青海玉树虫草食鲜季，一定有小伙伴对新鲜虫草有一些疑问，比如新鲜虫草跟干虫草有什么区别？新鲜虫草怎么存储？新鲜虫草的适宜人群？不妨跟我们来了解一下吧！
鲜草：新鲜冬虫夏草口感更好，略带微甜味，直接嚼更容易嚼烂，增加人体对冬虫夏草营养成分的吸收；活性成分保存得更加完整，虫草多糖等热敏性的物质不会发生变性或失活；
干草：鲜虫草在制作成干虫草的过程中，经过刷洗、阴干等工序后，营养成分会随着水分的蒸发而大量快速流失。
食用时，干虫草需要高温炖煮，又会流失一部分营养，并且进入肠胃后，不易被人体中的活性酶分解，这使得干制虫草的营养价值大打折扣。
因而，有了“一根鲜虫草顶三个干虫草”的说法。
据《中国药典2015版》记载，虫草补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。适宜人群有：
1.备孕打算要小孩的夫妇：特别是男性，新鲜虫草有滋阴补肾的功效，可以提高免疫力，让宝宝更聪明；
2.身体素质不太好的青壮年：工作压力大、久坐室内、缺乏运动、经常熬夜，亚健康人群；
3.免疫差的人或者阶段：术后，病后，产后，虚弱的时候。
虫草中含有较多的蛋白质，非常容易发生腐坏，失去效果。
因此我们不建议长期保存新鲜冬虫夏草的。购买新鲜冬虫夏草后我们建议尽快食用，以享受冬虫夏草最大的功效价值。如果购买数量较多，可以尝试下面3种方法！
1密封保存
一般市场上都是发真空包装，这个非常好，因此建议吃多少取多少，不要擅自打开真空密封袋。
2冷冻保存
其次，重新密封好的新鲜冬虫夏草一定要放入冷冻层进行“冷冻”，以便最大程度保证新鲜。
3解冻后立即食用
最后，每次解冻新鲜冬虫夏草后，一定要立即吃掉新鲜冬虫夏草，避免养分流失。
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