健脾补虚又通便，这个食材，乾隆也喜欢

近些年，甜品界掀起了一阵香芋风。香甜软糯，吃了一次我就难以自拔。

很巧的是，我发现我的崽也很喜欢吃这类根系的食物，比如芋头、土豆、山药。她平时不喜欢吃米饭，剥个芋头给她，自己就乖乖拿着吃得干干净净，有什么事情哄不好了，买个烤土豆就啥都好说……

我一直以为是她遗传到我的口味了。直到学中医的朋友告诉我说，可能是因为我和宝宝的脾都比较虚，所以身体自发地选择适合我们脾的东西。就像热了会脱衣服，饿了要吃饭一样简单。

芋头、土豆、山药这些都是根类食物，在土里生在土里长，吸饱了土里的精华。

从自然的土里生长起来的，也最能滋养身体的土壤，让我们两个脾虚的人爱不释手。

香芋成为甜品界的新星是有它自己的实力的，那么芋头到底身怀什么绝技呢？

健脾补虚，养心调气，润肠通便

“芋本功外，食之令人肥白”。《证类本草》上有记载。

“食之去死肌，令脂肉悦泽”。《食疗本草》中又提到。

看似都在说芋有美容丰盈体态的作用，但其实是在说它健脾补虚的作用。

一个人如果脾胃亏虚，一定是面黄肌瘦、四肢干柴的，不会呈现出肌肤充盈有光泽的状态。

食芋之后，脾胃健康有力，吸收消化能力变强，津液气血的运化恢复正常，可以源源不断地向身体输送能量，也加快了新陈代谢，达到一种“脂肉悦泽”的状态。

“食之令人肥白”也是一样的道理。食芋健脾，消化吸收好了之后，人自然会比以前丰盈红润一些。

在古代，消瘦是常态，所以食芋之后的改变被形容成“肥白”，但这可能只是我们现代人的正常体态，不必过于担心。

古人这种“肥白”不是体虚造成的虚胖，而是脾胃的健康带来的身体健康状态，是丰盈的、健康的，而非臃肿的、虚胖的，比如唐美人杨贵妃。

美从根源上来看，一定是和健康挂钩的。

养心静心，气质好；

脾胃温阳湿不重，则体态纤细身材好。

爱美的妈妈们，想要肌肤弹润有光泽，相比昂贵的面膜和精华，几块钱的芋儿很值得一试。

芋头相比起土豆、山药来说更好消化。它的淀粉颗粒大小仅为马铃薯淀粉的十分之一，消化率可达 98.8%。不易消化的宝宝，可以试试芋泥，吃后如果没有继续腹胀、放臭屁等，那香芋就是适合宝宝的，可以常吃。

芋头含有高膳食纤维和微量元素，可以促进肠道蠕动吸收，帮助肠胃消化。芋头表面还有一层粘液，这层粘液中含有一种粘液蛋白，人体吸收之后变成免疫球蛋白可以增强免疫力。这也是芋头健脾补虚的来源。

健脾补虚，这就是芋头的第一个好处。

养心调气，是芋头的第二个好处。

大芋头——香芋，为紫色，夏季五行属火，应于心，夏季养生重静心，紫色的食物具有镇心安神之用。如今的人生活节奏快，虑多心燥，身体的气血津液都会有很大损耗，夏季吃一些香芋利于养心静心。所以夏季甜品常见香芋的身影。

润肠通便，是芋头的第三个好处。

芋头的膳食纤维高可以促进排便防止便秘，芋头的黏液皂素又能够保护胃肠黏膜、润滑肠道，促进排便，防止便秘。

在身体的调理和我们的生活之中，有时候可以想想这8个字——少即是多，慢即是快。

健脾不一定非要补，通也是一种补。

宝宝平时偶尔有排便不畅的情况，可以将主食换成芋头来救救急，如果是长期性的便秘，建议要注意平时的喂养，最好是去找医生面诊处理宝宝的问题。

吃过芋头后，如果宝宝的便便有变得松软，那就是芋头起作用了。

芋头性平，偏性不大，无所谓体寒体热，都可以食用。但是吃芋头需要掌握量，它淀粉含量高，淀粉含量高的东西吃多了会导致腹胀。也因为淀粉含量高，糖尿病患者不能食用芋头。

鸡肉是芋头的好搭档

夏季气浮表，内虚寒，脾胃很容易动力不足，需要一个健康的脾胃给身体提供源源不断的动力和能量，就像是从源头注入活水。

这个时候，鸡肉和芋头就是很好的搭档，不论是从口感还是性味搭配上来说都是。

鸡肉性温，味甘，归脾、胃、肝经。熟芋头性平，味甘，归大肠、胃经。

芋头性平健脾胃，鸡肉性温暖中益气，都味甘，甘也是滋润脾胃的。搭配起来，健脾的同时暖中益气，鸡肉温阳还能补肾。

如果你夏季常待空调房，易寒湿，那芋儿和鸡肉就很适合你，健脾温阳，让你的脾胃变得又暖又健康。

如果不能吃辣，推荐大家试试芋头鸡肉粥，早中晚都合适。

【芋头鸡肉粥】

1. 新鲜鸡腿剔骨留肉切小块，芋头去皮切小块，大米洗净备用，再备一些姜丝。

2. 鸡腿肉洗净，加入适量姜、盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟左右去腥。

3. 先将芋头粥煮好，肉后放。粥煮好后，加入姜丝闷2分钟。

4. 再加入腌制好的鸡腿肉，煮10分钟左右，起锅之前加入适量盐和葱花。

这样是最简单，鸡肉也最不会老的方法。

【注意事项】

1.大多数人会对芋头皮里的皂角碱过敏，妈妈们在处理芋头的时候要戴手套，避免与生芋头直接接触。

2.鸡肉最好买新鲜的，冷冻的肉腥味太大。

3.除了鸡肉要等粥煮好了之后再加，以保证不会太老，其余步骤都可以灵活，比如不爱吃姜可以不加。

如果能吃辣，我建议你可以做一道芋儿烧鸡，最好用小芋儿，口感更加嫩滑。

爱吃甜，在芋头粥里加糖，或直接用熟芋头蘸白糖。

痰多的人还可以试试芋头海带粥。

——写在最后——

文中没有特别写要用香芋还是小芋儿的，就无所谓区别，它们都是统称芋头的，性味也是相近的。

说到香芋近几年成为甜品界新星，其实早在乾隆下江南时期，人家就已经是皇上身边的“红芋”了。

再往前追述，在《说文解字》中，古人见到这种叶子宽大的植物时，惊讶道：“吁，叶子真大！”待挖出了滚圆的根块，又惊讶：“吁，根块真大！”于是，这种植物便被叫作“吁”，这是其得名之源。去掉口字旁，加上草字头，成了“芋”，以示其为植物。