三伏天吃参补虚，生晒参、红参、白参3种人参讲究大不同
三伏天是一年中气温最高且潮湿闷热的时段，却也是一年里调理身体的黄金时段，除了三伏天天灸，吃人参食疗也是三伏天调补的方式之一。
韩国人常在入伏后喝参鸡汤，这是一种饮食风俗，也包含了许多养生原理：参鸡汤有补气血、安神、补充体力的作用，适合每逢夏天就容易提不起劲、容易犯困的人群食养用。
而参鸡汤用到的参一般为人参，人参又分几种类型，不同类型有不同讲究。
人参，疗虚劳内伤之要药
人参味甘、微苦，性微温，归心、肺、脾经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，适用于虚脱证（如大失血、大吐泻、久病体虚）、肺气虚弱证（如短气喘促、少气懒言、动不动就出汗）、脾气虚热证（容易疲劳、食少便溏）、气血亏虚所致的心神不宁证（如心悸失眠、健忘、注意力不集中）、热病气津两伤、身热口渴或消渴等证。
而市面上的人参因种植方式差异，可以分为野山参和园参两种。
野山参、园参，该怎么选？
我国的人参主要产于吉林、辽宁、黑龙江等地，野生者叫做山参，人工栽培者称为园参。
经晒干或烘干后叫做生晒参，经蒸制后的干燥品叫做红参，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成的为白参，人参的细支根称为参须。
生晒参/红参/白参，讲究各不同
生晒参性质较为平和，更适合气阴不足的人群，夏季高温炎热，容易耗气伤阴，故生晒参是很适合夏季调补气阴的人参类型，适合大多数人日常食疗用。
红参性偏温，适合阳虚体寒之人，如平素畏寒怕冷、容易手脚冰凉、喜欢喝热饮、长期泡在空调房的人群。
白参功效和生晒参类似，但功力较弱，参须更次。想进补又担心补上火的朋友可以考虑参须，更为平和。
三伏天根据不同身体情况，选用不同类型的人参，炖一锅参鸡汤或煮一碗参茶都是不错的夏日调补方式。
小贴士：夏季日常吃人参食疗，人均用量为每次5-10克，每月2-3次即可，不宜过于频繁。
在服用人参时，不宜和藜芦、五灵脂、莱菔子、白萝卜或浓茶同食；对于稚嫩的孩子来说，人参补益力度太强，日常不宜选用，容易出现虚不受补甚至伤身的情况，可选用太子参、党参或沙参。
（本文仅供专业人士参考）
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