三秒钟,说出万里长江第一城的名字
以下文章来源公众号:那一座城(thecity2015),作者那一座城
十五分钟的剧情,突然就把这座西南小城推到了中国诗意的高度。整座氤氲着雾气,似乎都溶解在了街头热腾腾的一碗燃面里。
《海边升起这一座悬崖》年轻的95后导演陈剑莹也说,
从小地理课本上,作为万里长江第一城的宜宾,就是浪漫的源头。宜宾,位于四川盆地南端,地处川、滇、黔三省结合的位置。长江,发源于青藏高原唐古拉山脉的各拉丹冬峰,从那里到四川宜宾的长江,其实在每段都有不同的称呼。宜宾城里,码头众多,从码头直下江堤,就能坐轮渡过江。经常清晨,甭说对面的山脉和景致,竟连江上稍远一点的轮渡也是看不清的。
不知道是这样的雾气腾腾,还是因为三江汇合的浪漫情怀。当杜甫从成都乘船沿岷江而下,正是在宜宾,燃起了满满的诗情呢?胜绝惊身老,情忘发兴奇。座从歌妓密,乐任主人为。重碧拈春酒,轻红擘荔枝。楼高欲愁思,横笛未休吹。如今,当年杜老先生作诗的东楼,由于长江水患太多,重修了几次都没有办法完整保存。百花齐放的唐宋时期,诗人们在这里留下了不少值得传颂的传奇。他曾仿王羲之《兰亭集序》“曲水流觞”,在宜宾城北修建流杯池,让一种文人乘船前往。千年之后,流杯池在江北公园重现,不再需要乘轮渡和船前往,当我们踏上这些石阶时,也会想起千年前的时光。楚舵吴樯又远游,浣花行乐梦西洲。千寻铁锁还堪恨,空镇长江不锁愁。以及范成大的《夕至叙州登锁江亭山谷谪居时屡登此亭》……宜宾历史的诗意和过往,从千年前就开始流入滚滚长江。吃一片白肉,饮一口白酒,足以在青砖灰瓦的古朴建筑中感怀古今。这里有400多年的螺旋殿,不用任何螺丝钉,是建筑史上的奇迹。据说,梁思成都对其啧啧称赞——“其梁柱结构之优,颇足傲于当世之佳作”。人们在青石板上散步,偶尔可以看到老人们劳作,或是叼着旱烟踱步。这看着日头慢慢落下山的闲适,就是宜宾骨髓里的浪漫主义。
《长江图》里说,「一九八九年冬天,我第一次见到你的笑容。」「当洪水袭来,快要倒灌淹没这个城市的时候,一个少女正要像所有人那样搬离城市,在临行前,她想要去和儿时的好友告别,一路上遇到了很多人,这个过程中,她慢慢回忆起很多小时候的事情,想起了曾被遗忘、忽略的一些美好的东西。」陈剑莹说,她能在宜宾感受到,时光随江水流逝后依然驻留在此的一番味道。或者,我们可以说是,工业要地,是三线建设时期的重要地区。建中化工厂、三江机械厂、金川电子厂、南山机器厂、长庆机器厂等等,当年我们耳熟能详的大厂。这也使得宜宾虽深处腹地,却在相当长一段时间内聚居人口众多。
全国各地的人们,因此而聚集在这里,天南地北,形成了一个坚固又奇妙的生活场域。宜宾啊,三江在这汇流成长江,工业与自然看上去是矛盾的,但又得到和谐统一。宜宾常有这样的场景,浅滩周围有大面积的水域,水域周围又有城市环绕。雪滩花园、造纸厂、铁道巷,是此次他们在宜宾的拍摄之地。典型的川南老房子,小巷子,路边街头,是让人馋到不行的小摊贩,一路走下去,则都是本地人的童年回忆。若是现在去走一走,沿路都可以看到很多小姐姐和亲子家庭在这些地方拍照。
据说,在拍完电影后,导演陈剑莹连叹了好几次宜宾太好吃了。不愧是长江开始的地方,宜宾人的一天,必须从一碗面开始。码头众多的宜宾,沿河船夫、码头工人都需要大量碳水和油脂来补充能量,这也是「燃面」燃的由来。小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱,还有宜宾有名的碎米芽菜。宜宾胃们一碗重油重辣地吃完,这一天的龙门阵,才能真正摆起来。
虽然有个说法是——宜宾人每天要吃掉近100000碗面。但作为川菜的灵魂和诗意之根,燃面是初识宜宾的门槛,这里真正的高潮才刚刚到来。大江大河赋予了宜宾的大气魄,也暗藏着这些萌出水的小心思。四川话里,把露天场地叫做「坝子」「坝坝」,在茶馆露天的竹椅一坐。
△大众点评上,太多人返图,每一张都看得我口水直流,这家店,就叫做「老宜宾」自己选的食材,是串在竹签上的,而煮完后则是在大碗里。当夜幕初上,这碗点点香带来的冲击力,就像三江汇合时的荡气回肠。在全国烧烤届,宜宾烧烤不说扛把子前三名,也绝对是能叫得上名号的色香味巨绝。有一个烧烤届的段子——「宜宾人和东北人在什么时候会打起来?回答就是赤吃烧烤的时候。」其实,“把把烧”起源于云南,因为所在地水富靠近宜宾,所以宜宾的夜晚,也是把把烧的天堂。猪鼻筋、猪牙梗、小青蛙、牛肉……还有宜宾特有的,被良姜叶包起来的黄粑。需要用花生黄豆粉滚一圈,或是占取花生碎面,吃起来粉粉碎碎沾一圈在嘴上,让烤出来的肉食不肥腻,也让麻辣味烧烤有了更多丰富的口感。【版权说明】
本文部分图片来源图虫创意,图库中国,《海边升起一座悬崖》《长江图》剧照,版权归原作者所有
【参考资料】
南方周末:江城宜宾,三江叠翠,诗酒人生
一大口美食榜:坝坝茶、点点香、把把烧 ,宜宾叠词美食有多香?
故乡与世界:对话戛纳获奖导演陈剑莹:小城宜宾的城市变迁
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本文经授权转载自公众号“那一座城”(thecity2015)
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