鲜花饼_鲜花饼盒子


好久 好久没做了!大瑄打电话让送吃的,这孩子马上都要放假了,还非要让送东西上次回来说喜欢吃鲜花饼,安排上!!我做的植物油版的,起酥很好!

By 梦之瑄1

用料水油皮~ 普通面粉 200g水 100g植物油 45克细砂糖 25g盐 一小撮油酥~ 普通面粉 120g猪油 45g玫瑰花馅料 玫瑰酱 200克糖 20克盐 2克熟糯米粉 70克白芝麻 20克植物油 20克做法步骤1、炒熟的70克糯米粉倒入盆中

2、加入200克玫瑰酱

3、加入白糖20克

4、放入两克盐

5、加入20克白芝麻

6、加入20克植物油

7、拌好后,装入密封袋放入冰箱冷冻

8、面粉200克

9、加入白糖25克

10、加入45克植物油

11、加入100克水(根据自己面粉的需水量增减水量,可以先放90克水,硬了再加剩下的水)

12、活成水油皮,揉至光滑

13、油酥:120克面粉倒入盆中

14、加入45克植物油(看面团状态,尽量活成跟水油皮软硬度一样的油酥,适当增减植物油)

15、活好的水油皮跟油酥放一边醒30分钟

16、油皮.油酥都分成12个小剂子

17、水油皮包着油酥,把所有的小剂子分别操作

18、合成12个面团

19、取出一个面团,按扁擀成牛舌状

20、卷起,其他的面团,依次操作

21、在取卷好的一个面团,横着擀下

22、在竖过来

23、擀成牛舌状,操作时要轻,不要破酥

24、卷起

25、其余面团同上步骤操作完成!操作完成后,同样手法再来一遍,从开始总共三遍,

26、完成后,取卷好的面团,按住两头往中间压,这步预热烤箱上火170度,下火180度!

27、擀成圆面片

28、包入分好的玫瑰馅(馅料也分12份)

29、包包子的手法,包严别露馅,翻过来整形,放入烤盘

30、依次操作完成

31、取适量红曲粉兑水,印花(蘸一下,在厨房纸上按下,在在小饼上印下,这样不晕,图案才清晰)

32、在小饼表面扎几个孔,防止烤制中馅料爆出

33、上火170下火180,放入烤箱中层,烤30分钟

34、出炉

35、尝一个,起酥不错

36、这个用色素喜欢,颜色超好看

小贴士

步骤有点多,实际操作很简单!只是想说的详细点,别吓着了!哈哈 印花其实用色素的更好看,不过红曲粉的更健康,看自己喜欢了!

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