大骨头自助餐29挣钱吗_大骨头自助餐多少钱一位
大家好，关于大骨头自助餐29挣钱吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大骨头自助餐多少钱一位的知识，希望对各位有所帮助！
为什么自助酱大骨29一位随便吃？大骨哪来的？食客：老板不赚钱吗？
伴随我们现在生活水平越变越好，我再也不会像以前一样饥一顿饱一顿了，慢慢奔向小康社会经济发展。街边上经常可以看到大排挡、餐饮店数量很多，绝大多数大家隔三差五的就需要出去下一个饭店，还有一个重要原因是现在很多人都是不会做菜，朋友小聚仅有出去请吃饭。现如今外面的大排挡都有自己的营销方法，价格低分量多，宣传到位交易当然好。好似现在生意十分火爆的自助性酱大骨，一个杰出人才29元钱，但能够随便吃，很多消费者意味着，一个人去买新鲜的酱大骨至少得十几二十元一斤了，29元随便吃，老板不想赚钱吗？这一骨骼到底是从哪来的？
大家都知道，现在大多数的商品都能够国际贸易，我想这个大骨头通常成本费用那样是由于由来是进口的。大部分人都会求知欲，进口的食材不应该更贵吗？怎样反而是非常便宜？最开始外国人吃肉类食品的情形下绝大多数不要吃动物的内脏、脚底板这种，还有这种大骨棒，因为他们觉得马上拿在手上啃会对个人形象，因此许多外国人都是不要吃这种大骨头的，更宁愿去吃排骨之类的一小块骨骼。但是其它国家屠宰场在宰杀的时候就综合考虑人体内脏和大骨棒，就一起远销了中国。
有句俗话说地好，世界上并没赔钱的买卖，老板既然敢开店，一定是打造自己赢利的方法。像我们自己去购买十几二十块的大骨头一般都是新鲜的骨骼，这类骨骼价格肯定也是高一些，但是我们自己买回去做，当然能够挑选新鲜的购买，不过如果在家里想吃饱酱大骨，一个人很有可能至少得百八十块。本身还要处理烹调这种，吃光了还要梳理，很多人一想，干脆马上出去吃得了，方便快捷别说，一般是价格很便宜。那般一对比我们就可以发现，其实这种餐厅的大骨头不容置疑并不是新鲜的大骨，事实上物美价廉的大骨来历一般主要依靠进口的。
自助酱大骨头29元一位随便吃，凉菜饮料不限量，请问老板赚钱吗？
东北人最喜欢吃骨头，烤骨头、酱骨头、骨头汤，以前流行吃自助水饺，现在流行吃酱骨头，价格才29元一位，而且这股“骨头”风，刮得特别快，短短两三年的时间，在大小县城的街道上，都能看到酱骨头自助餐的广告牌，进店还配有10个凉菜，果汁免费，大家想一想，大骨头都要十几元一斤，老板这样卖赚钱吗？碰到饭量大的，如何保证稳赚不亏，这其中的原因，只有经营餐饮行业的人士，对于肉食品的进货渠道，有一定了解的人，才有一部分的发言权。
酱骨头是近年来的流行自助餐，只需交费29元，不限量的供应酱骨头，还有饮料果汁等，老板真的稳赚不赔吗？其实老板早计算好了，来的顾客并不是都特别能吃，很多人看着挺胖，其实饭量不大，真正能吃回一票都是狠人，但这种人少之又少，毕竟人的胃有限，假如四个人进店消费，门票116元，总得喝点酒水吧，差不多160元左右，老板还是能赚钱的，人均3块骨头就饱了。
按新鲜的大骨头来算，三、四块猪大骨，成本就将近30元钱，还有免费饮料，商家这是在做慈善？人家根本不可能做赔本的生意，所以只能说明，自助餐厅面销售的，不是新鲜的猪大骨，这种酱骨头，看着挺好吃，但是进货渠道，少有人知，几乎都是冷冻货，都是通过进口而来，价格大约5块钱一斤，在国外都是作为原料使用的，在国内都登上了餐桌，顾客都是图便宜过来的。
这样的大骨头，不能清炖，因为冷冻时间过久，有一股子异味，所以只能浓油赤酱，靠着调味品遮盖原味，酱深的颜色也看不出来，另外就是特油腻，普通人吃三四块就够了，肉都是脂肪，凉了就凝固，撑得不行也没几斤骨头，不行您就去试验下。
自助酱大骨的骨头，基本都是采用进口的冻骨头，或者冷库里库存骨头，我们在市场上买的都是新鲜骨头，这个进货成本有很大差距，新鲜大骨头肉最香，骨膜弹牙、胶质爽滑、骨髓鲜香，满满都是胶原蛋白，自助酱骨头，依靠酱料遮盖味道，但确实一般，有种“僵尸肉”的感觉，没有一个老板和傻子一样赔钱做买卖，大家自行补脑。
店里这种就是最便宜的骨头，因为外国人不喜欢吃骨头，所以脊骨都剩下了，依次转销给我们，几乎每个地方的冷库，都会储存一部分大骨头、猪蹄、鸡爪、鸭脖、猪头等，统一称为冻货，从三元到十几元不等，多供应给自助餐，或者赶集的商贩们了。
老板既然开店了，他就不会去赔钱的，就像有些自助餐厅里的涮羊肉，无限供应，其实都是鸭肉，如果用纯羊肉，那老板要赔的怀疑人生了，别忘了那句俗话，从南京到北京，买的没有卖的精，一分钱一分货，多花钱买不错，除了成本计算和盈利考量，商家亏本做生意是不可能的！
29元一位的自助酱骨头，赠送凉菜、饮料和果汁，你自己想一想这到底是什么肉？很多冻货店都有卖，而且价格非常便宜，最便宜的时候只卖3元/斤，与菜市场里猪肉摊上售卖的，新鲜骨头比起来，简直太廉价了，还有人说，僵尸骨和新鲜骨，有得比吗？你敢叫他拿来煲汤吗？香料已盖过它的臭味和它发青的颜色，小吃为妙，你们那有这种自助酱骨头吗？有没有进去吃过？
为什么我们平时买大骨要十几元一斤，现在很多自助酱大骨才29一位随便吃？
我以前就是从事餐饮工作的，自己开个饭店也在大大小小的饭店干过，对于餐饮的流程和利润还算有一些了解。为什么我们平时买大骨要十几元一斤，现在很多自助酱大骨才29元一位随便吃一，我们买的大骨跟自助酱大骨不一样自助酱大骨的骨头，基本都是采用进口的冻骨头，或者冷库里库存骨头。我们在市场上买的都是新鲜骨头，这个进货成本有很大差距。
大家去大型的批发市场都会看到，一般冷冻骨头的价格是新鲜大骨头价钱一半，甚至还低。而酱骨头的骨头都是批发来的，这个比零售还便宜。一般都是40斤一箱，带肉最多的大梁骨现在批发价在10块钱左右。没有多少肉的大骨头比大梁骨还要便宜，很多餐饮店一般都选择这种骨头。还有饭店从业者所知道的，几号肉这些都比我们买的新鲜肉要便宜不少。
一般酱大骨的骨头，都是那种骨棒的头部部位，连骨髓都没有，价钱可以可以说极其便宜。因为自助酱大骨的原料来源便宜，那么售价上自然要便宜不少，所以敢29块钱随便吃。二，酱大骨的味道和环境自助餐的味道，尤其是便宜的自助餐，基本都不是太好。而且因为骨头本身不新鲜，全靠调料的味道来掩盖，一般饭量再大的人，有三、四块就够了！饭量小的人一般一块足以。
只要50块钱以下的自助餐，现在环境和卫生条件都不怎么样，这样的环境下一般人吃不多少。三，29块钱的酱大骨靠什么盈利酒水:酱大骨是29元随便吃不错，而且配菜也可以随便吃，但是酒水是要钱的。一般去啃酱大骨的人，都是青壮年居多，这个群体喜欢喝点小酒，那么酒水的利润其实对餐饮店来说也是不低的。而且大家想一想如果四个人吃酱大骨，那么就是100多块钱，如果不喝酒去吃炒菜，也能吃的很好并且很舒服。限时:普通自助餐一般2个小时，29元的酱大骨大多限定就餐时间为1个小时。这样出去取拿和挑选菜品的时间，加上啃骨头本身就费时间，所以时间限制了很多“大肚汉”。走量:29块钱的酱大骨如果饭点只有二、三十人吃，那么肯定是赔钱干不长的。一般29块钱的酱大骨，按营业面积的不同，一天都要接待上百位客人。这个就跟做盒饭的道理一样，10块钱一份的盒饭如果只卖10份肯定赔钱，如果卖100份那就挣钱。这个是批发和零售的概念。现在这样的模式不少，比如29元或19元随便吃的自助水饺。29块钱的酱大骨，其实也就是一种快餐形式，看上去好像很实惠，但是啃起来又没有多少肉。这种经营模式如果遇到货源短缺，或者涨价等情况很容易倒闭。所以这种靠“投机取巧”的经营模式注定不会长久。
市场买大骨一斤十几元，酱大骨自助二十九元随便吃，商家为何不亏？
大骨，是我们日常生活中最遍及的食材，所谓大骨，即是猪的骨头，无论在哪一个城市，都短长常受欢迎的。固然大骨要比排骨廉价少许，但是它的滋味一点都不差，并且营养费用也很高，含有富厚的卵白质、骨髓、以及骨胶原卵白，平居吃少许也会对身材带来少许作用。不晓得有几许小同伴也喜欢吃大骨呢？
大骨，它有着许多的做法，无论是煲汤或是做酱骨头，都短长常不错的选定。别看大骨的肉特别少，但是它嗦起来或是特别过瘾的。现在跟着猪肉费用的猛涨，大骨的费用天然也不会低，现在一斤大骨，基本都要十几元摆布，但是，相信大家也发现了一个新鲜的征象。我们在菜市场买大骨时，它的费用或是有少许小贵的，而许多的酱大骨自助餐厅，费用却很廉价，平时一名只要二十九块钱，酱大骨不仅可以任意吃，还会供应火锅自助，可见这样的自助非常划算的。
所以有的小同伴也产生了疑问，商家这么做，他真的不会亏本吗？事实上，商家天然不会亏本，如果是亏本的环境，自然也就停业了。辣么，商家为何不亏呢？其实，这和酱大骨的品格有很大的关系，像这一类的自助餐，大骨的品格和我们在市道上买的是不能相比的。普通商家都有自己的货源，要从国际进口以及冷冻的大骨。大家都晓得，老外是不吃骨头的，所以许多的大骨，便会廉价进口到中国，而商家便可以低价买入。而冷冻的大骨，有许多都是冰冻了几个月，几乎都是不新鲜的，所以都以最低价卖给这些自助餐厅。
但是，即使是吃到过时的酱大骨，许多人也都是发现不了的，由于酱大骨是特别依赖调味的，所以我们吃到的，更多的是调料的滋味。以是大家平时或是要少吃。
自助大骨头29元一位怎么样
29元一位老板也是有利润的。
1、不同的店家有不同的进货渠道：市场上有许多的冻货，比如冻大骨、冻猪蹄，价格都是非常便宜的，比生鲜的大骨猪蹄便宜了一半，那么这么多的冻货是从何而来的？据业内人士透露，它们往往来自国外，是进口的。业内人士透露，外国人喜欢吃精肉，而对大骨、猪蹄这些食材不感兴趣，大量多余的大骨为了不浪费，就会出口到其它国家，像德国、西班牙、加拿大都是出口冻骨头的大国，这些骨头经历两三个月的长途运输到达世界各地，流入大小餐馆。只是经历了长时间冰冻，营养和口感都有不同程度的下滑，又是大量的批发采购，价格自然低廉了许多，经过不同的方式烹饪，吃是吃不出来的，不过建议大家对便宜的食材还是尽量少吃为好吧。
2、有其它盈利方式：对于大骨这种食物，通常一个人是不会去吃的，至少要三五个人一起吃，才显得热闹，一个人29元或许不挣钱，如果人多的话就有盈利的空间了，在加上吃大骨一定要有酒水，这些都是盈利的来源。像这样29元一位的大骨店一般不会开在繁华的市中心，而是开在热闹但是租金较低的地段，这样就又可以节省许多的成本，所以便宜的大骨自助主要生意不错的话，有人吃自然可以赚钱，不然也不会有人开这样的店了。
3、还有就是老板的经营模式，一般来吃大骨头的，肯定不会是一个人，是几个朋友一起的，人多的话，有的人吃的多，有的人吃的少，这样平均下来，其实一般都是不会亏本的，而且这种大骨头，一般都是一份一份的，如果要的太多，可能就吃不完，还需要另外给钱，到时候老板赚的就更多了，很多人要的时候，都会斟酌一些，怕自己吃不完。
4、大骨头虽然可以随便吃，但是酒水一般都是另外收费的，只是那骨头的话，肯定会觉得特别腻，买一点酒或者是饮料，吃起来更爽一些，所以很多人来吃的时候，可不是只消费29，还有一些另外的收入，这样算下来，老板真的是不会亏本的。
七块钱一斤的大棒骨自助餐卖35一位挣钱吗
挣钱。
一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨。 骨髓很丰富，营养很高。
. 大棒骨做法剁开两段。清水泡2小时，冲洗干净。凉水下锅，水开后煮5分钟捞出，冲洗干净。 重新放清水，大棒骨入高压锅下入葱姜、花椒、大料、料酒、盐压30分钟。大棒骨捞出，浮油扔掉。清汤下入白菜、豆腐、粉丝、鸭血、木耳煮熟。最后下香菜、胡椒粉。
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