十分钟之内，如何通过细节来判断一家咖啡馆是好是坏 咖啡厅给人什么感觉
小众咖啡馆越来越多，如何快速判断一家咖啡馆是好是坏呢？
操作方法
01去过太多家装修文艺清新复古，打着咖啡的噱头让你点杯饮料坐一下午的高端奶茶店了。
不能说自己懂咖啡，只是爱喝，也花了很多冤枉钱。
聊一聊自己爱去的咖啡馆有哪些特点吧：）
第一眼看吧台， 吧台的清洁整齐程度。咖啡机上有几块抹布， 只有一块看不出颜色的抹布，说明擦蒸汽嘴和吧台的抹布在混着用。有点节操的咖啡师咖啡机上有块深色抹布，会取一只碟子在吧台上，放两块浅色毛巾，用来擦蒸汽嘴和不小心挤到杯子外面的糖浆。也就是说，一个专业规范的咖啡吧台，至少要有三块抹布。连一个基本卫生都做不好的店，不用期望谈什么出品。
看到吧台整齐，能听到磨豆机的声音就会很开心地点一杯咖啡喝。看一看咖啡师从冰箱里取出的牛奶，一杯好的奶咖（卡布奇诺，拿铁，摩卡）至少用不低于现代牧场档次的鲜牛奶，注意是鲜牛奶。能决定一杯奶咖的品质除了浓缩出品以外，就是牛奶。用常温奶的店，也许店主为了省事不愿意每周去超市采购两次牛奶。
然后听一听打奶的声音，打一杯好的牛奶，除了刚开始拧开蒸汽伐那短短的十五到二十秒你会听到尖锐“滋滋声”，后半段到结束，声音是发闷的。牛奶的温度，应当在62度到65度之间，新手很容易打过头， 稍微超出一点，乳糖过度分解，做的奶咖会发酸涩。 一杯好的卡布奇诺，应该微微有点烫，能喝到一嘴奶泡，（说明牛奶打的厚度和温度合适），回味微甜。至于拉什么花，是咖啡师个人喜好。 好看拉花顶多是炫技能， 说明会打奶泡。不在决定咖啡品质之内。卡布奇诺因为奶泡厚度的原因，拉花越简单越好喝。
看一看菜单， 有单品手冲的咖啡店，如果菜单是小黑板可以定期修改更换，说明手冲极有可能不是噱头，因为店主根据季节，进货熟豆的品种和数量定菜单。 总归不能一袋豆子卖大半年。
咖啡机可以看一看，用Lamozoco，Nova 贵半自动咖啡机的咖啡至少不会太糟糕。不过用金佰利，爱宝，国产大众机的咖啡店也不一定差到哪里去。 我认识一个小男生师从seesaw ,回家开了间小小咖啡店，没有太多资金开大店面，装修简单，基本只刷钱挂灯摆点桌椅，咖啡机是最普通的爱宝，可是咖啡依然比星巴克强多了。
对于独立咖啡馆来说，老板的性格和节操（是否真正爱咖啡以及有耐心了解顾客需求），是一间店的灵魂。
看装修，装修高档的咖啡店基本就是比较好的，如果你去的咖啡店装修都不行，说明这家咖啡店不太好。
看服务。咖啡店其实就是餐饮店，也就是服务业。如果服务态度好，服务员的素质很高的话，说明这家咖啡店注重客人说感受，说明这家咖啡店比较好。如果服务态度差，说明这家咖啡店比较次。
看菜单。一是看菜单的设计，有品味的菜单设计有时候会暴露这家咖啡店的格调，也会看出咖啡店的好与坏。再有就是看食物是否好吃，摆盘是否精美注意卫生。这些都可以看出咖啡店的好坏。
04一、咖啡机器一般有LaMarzocco的浓缩机的店都不会差，有的咖啡机甚至是根据店面的颜色调性特制的(La Marzocco的机器都很好看，注意这里的杯子都是当地陶艺店做的，很多时候咖啡杯子会和当地的artisan 合作）
二、手冲咖啡设备完善好的咖啡馆一般都有单品豆 (来自某个国家，比如埃塞尔比亚、哥伦比亚、巴西等等），一套高品质手冲器具、不锈钢细口壶（日本Hario品牌）、滤纸、咖啡专用的电子秤。
三、装修/细节好的咖啡馆不管大小，一定有一些独到的细节，比如地上的花砖，咖啡师背后的墙的摆设，桌上的当季鲜花（可能每个桌上的鲜花都不一样） 。
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