心脏健康的饮食对一生都有好处
心脏健康的饮食对一生都有好处。
营养在整个生命中对心脏健康起着至关重要的作用。健康的心脏饮食和健康的生活方式行为，如定期的体育活动和避免接触烟草制品，是从童年到成年降低“有害”胆固醇水平升高、高血压、肥胖、2型糖尿病和代谢综合征风险的关键，每一种都会增加心脏病的风险。
在怀孕前和怀孕期间，食用心脏健康饮食的女性可以减少心脏病的风险因素，这可能有助于防止孩子不健康的体重增加。有证据表明，预防儿童肥胖是在整个生命周期中保持和延长心脏健康的关键。在晚年，吃心脏健康饮食的人在思维能力和记忆力方面与年龄相关的下降速度较慢。
有证据表明，坚持心脏健康饮食模式的原则可以使所有年龄段的人受益。同样，重要的是教育所有年龄段的儿童，使他们在进入成年期时，能够对自己的饮食做出明智的决定，并为后代树立积极的榜样。
心脏健康的饮食也有助于改善环境
可持续性问题首次被纳入该协会的饮食指南中。通常食用的动物产品，特别是红肉（牛肉、羊肉、猪肉或山羊），在水和土地使用方面对环境的影响最大，并对温室气体排放产生重大影响。因此，将对肉类的依赖转变为对植物蛋白质的依赖有助于改善个人健康和环境。
重要的是要认识到，健康饮食不仅符合心脏健康，而且符合可持续性，这对个人和我们的环境都是双赢的。
然而，并非所有可持续饮食都对心脏健康有益。例如，如果植物性饮食包括大量精制碳水化合物和添加糖，则患2型糖尿病和心脏病的风险增加。
支持心脏健康饮食需要社会挑战，《2021年饮食指南》首次讨论了一些挑战，这些挑战可能使人们更难采用或维持心脏健康饮包括：
来自互联网的饮食错误信息；
小学和医学院缺乏营养教育；
食品和营养不安全根据声明中引用的参考资料，估计2020年有3700万美国人获得安全营养食品的机会有限或不稳定；
结构性种族主义和邻里隔离，即种族和族裔多样性比例较高的许多社区几乎没有杂货店，但有许多快餐店；
通过针对不同种族和民族背景的人群进行有针对性的不健康食品和饮料营销，在这些社区开展有针对性的广告宣传活动并赞助活动和组织。
需要采取公共卫生行动和政策变化来应对这些挑战和障碍，创造一个促进和支持所有人遵守心脏健康饮食模式的环境是公共卫生的当务之急。
来源：2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association
《血管与腔内血管外科杂志》
2021.11.03