又是一年春节时,你被这些“养生谣言”忽悠了吗?


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又是一年春节时,你被这些“养生谣言”忽悠了吗?

赵婷江苏省人民医院临床营养科主管营养师

俗话说“民以食为天”,一年一度的春节,更是离不开各种美味珍馐。这个时候,慧眼识珠,不被养生谣言欺骗,才能健健康康过好年。南京医科大学第一附属医院主管营养师赵婷为我们一一揭露那些养生中的谣言。
谣言一:鸡是发物,感冒不能吃
真相:许多患者谈“发物”色变,有人因担心食用某些食物后疾病加重或复发而忌口。其实“发物”的说法是不严谨的。鸡肉和牛肉、猪肉比较起来,其蛋白质含量高,脂肪含量低;此外,鸡肉蛋白质中必需氨基酸的种类齐全,其含量与鸡蛋、牛乳中的氨基酸谱极为相似,是优质蛋白质的来源。所谓“鸡是发物”的由来,可能是选择的鸡肉中含有某些激素,促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。我们还需客观对待,切勿“一棒子打死”。
谣言二:多喝酒可以御寒
真相:“酒不醉人人自醉”“酒逢知己千杯少”,无论是雄才伟略的政治家还是文人墨客,都与酒有不解之缘。酒最主要的成分是酒精,学名乙醇。每1克乙醇可以提供7000卡的热能,那是不是多喝可以御寒?实则不然。越是过量饮用高酒精浓度的酒,对身体的危害越大。长期过量饮酒还会伤胃、脾脏、胰腺、胆囊等一系列与消化吸收功能有关的器官;会引起慢性代谢性疾病,如高血压、高脂血症、高血糖和肥胖等;会损伤心脑血管、神经系统;还会加速皮肤老化,加速衰老。其实,人们获取能量的主要来源是各类新鲜食物,依靠“喝酒御寒”是没有效果的。
谣言三:多吃羊肉可强身健体

真相:根据《中国食物成分表》中的数据来看,每100克瘦羊肉中钙、铁、维生素D的含量相对瘦猪肉和瘦牛肉多一些。是不是多吃羊肉可强身健体?《中国居民膳食指南》要求正常人每天的畜禽肉摄入量为40~75克,饮食应多样化,各种肉类交替食用才能均衡营养。吃羊肉还应结合个人的体质而论,羊肉富含铁、锌等微量元素,同时富含蛋白质,对贫血、缺锌的人非常合适(表现为体弱怕冷、手脚冰凉、气力不足)。羊肉含有饱和脂肪酸和胆固醇,对于平日大鱼大肉吃得过多、血浆胆固醇高、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)超标的人来说,建议结合全天油脂和胆固醇摄入量,少量食用。盲目多吃羊肉,可是起不到强身健体的作用的,反而会加重身体负担。

谣言四:大鱼大肉后喝茶有助消化
真相:茶叶中含有一种物质叫鞣酸,进入人体胃肠道后能与食物中的蛋白质成分起化学反应,生成不易被消化的凝固体,会影响机体对营养物质的吸收,而鱼肉中富含蛋白质,“大鱼大肉”后立刻喝茶反而影响了蛋白质的消化吸收。另外,茶叶中含茶碱和少量咖啡因,会影响铁的吸收,易导致缺铁性贫血的发生。部分肾虚体弱的人如果饭后过度饮用浓茶,可能出现心慌、头晕、四肢乏力、站立不稳等症状。建议大家饭后不要立刻喝茶,尤其是浓茶;冬季可适度饮用普洱、花茶、枸杞茶等。饮茶适宜的时间在两餐之间,即上午、下午,其他时间可饮用温白开水。
谣言五:南瓜热量高,吃多了会胖
真相:其实,南瓜里富含β-胡萝卜素、维生素C、铬和可溶性膳食纤维,能有效保护视力,延缓小肠对糖的吸收,因此平时吃一点南瓜可增加饱腹感,有助于减少食量、控制体重,对提高免疫力有一定帮助。南瓜虽含有一定的糖分,但糖尿病患者也可以吃,可以选择嫩南瓜,清炒、炖汤,或者和米、面等搭配制作成主食食用。
谣言六:多吃维生素C能预防感冒

真相:维生素C的化学名称是抗坏血酸。维生素C具有很多生理功能,包括参与合成胶原蛋白、促进铁的吸收、抗氧化等作用。有一种说法是每天服用1000毫克的维生素C(相当于推荐量的10倍)可以预防感冒,但这种说法至今没有得到足够的证据支持。有研究提示,感冒以后服用大剂量的维生素C可以缩短感冒的病程,有利于提前恢复;维生素C具有抗组胺作用,对于缓解鼻塞等不适症状有帮助,但这些都是建立在已患感冒的基础上进行的观察研究。多吃维生素C能预防感冒的说法并没有科学依据。要预防感冒最好的方式就是合理膳食,适度运动,规律作息,保持理想的体重、愉快的心情。如果已经感冒,其间可以考虑服用足量的维生素C,对促进感冒的恢复有帮助。

(周宁人整理)

(编辑宋瑾)

(投稿邮箱:656582829@qq.com)

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本文源自:《祝您健康》2019-02-01

图片来自:Bing images

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