2022-07-22 01:17

【中医药膳学】番茄及更年期综合征食疗药膳

番茄

【别名】小金瓜、西红柿、洋柿子、番柿。

【来源】为茄科植物番茄的新鲜果实。

【性味归经】酸、甘，微寒。：入肝、脾、胃经。

【功效】生津止渴，健胃消食。

【主治】口渴，食欲不振。

【用法用量】内服：煎汤，适量；或生食。

【营养】本品含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、铁、磷、钠、胡萝卜素、镁、钾、烟酸、维生素C。另外，还含苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱和少量番茄碱。

【使用注意】番茄性寒，素有胃寒者忌食生冷番茄。

更年期综合征是发生于特定年龄段的中老年人的常见病、多发病。男女均可发病。妇女更年期综合征发生于绝经前后这一过程中。在我国妇女平均绝经年龄为39～58岁，约75％的妇女更年期都有一些症状，但因人而异，可由几个月至数年，平均持续时间为2年，症状严重需特殊治疗的占10％～30％。因女性更年期阶段卵巢功能退化，生殖能力停止，临床表现以绝经、生殖器官萎缩、血管运动失调、精神神经异常等为特点，病人自觉症状很多。男性更年期变化较为缓慢且不明显，但随着性腺功能由盛转衰，亦可表现出一些与女性更年期综合征类似的症状和体征。一般男性的这种改变较女性晚发生10～20年。临床以精神症状、自主神经功能紊乱、性功能障碍等为主要表现。

1.肾阴虚

【临床表现】

头目晕眩耳鸣，头部、面颊阵发性烘热、汗出，五心烦热，腰膝酸痛，骨节酸楚疼痛，或心悸怔忡，健忘失眠，多梦易惊，或神疲乏力，注意力不集中，感觉迟钝，精神恍惚，悲伤欲哭；或紧张头痛，两目干涩，视物模糊，四肢麻木、震颤，两胁隐痛；或月经先期或先后不定，经色鲜红，量或多或少，或皮肤干燥、瘙痒、口干、大便干结、尿少色黄等，舌红，少苔，脉细数。

【食疗药膳】

枸杞肉丝：枸杞子30克，猪瘦肉100克，青笋30克，猪油、食盐、味精、淀粉各适量。先将肉、笋切成细丝，枸杞子洗净备用。将锅烧热，放油加热，投人肉丝和青笋爆炒至熟，再放入其他佐料即成。

生地黄精粥：生地黄30克，制黄精30克，粳米30克。先将生地黄、黄精水煎去渣取汁，用药汁煮粳米为粥。

2.肾阳虚

【临床表现】

面色晦暗，精神委靡，心悸征忡，形寒肢冷，腰膝酸冷，倦怠乏力，纳呆腹胀大便溏薄，或经行量多，或崩中暴下，色淡或暗，有块，面浮肢肿，夜尿多或尿频失禁，或带下清稀，或性欲减退、阳痿早泄等，舌淡或胖嫩边有齿印，苔薄白，脉沉细无力。

【食疗药膳】

干姜羊肉汤：干姜30克，羊肉150克。将干姜、羊肉共炖，至羊肉熟烂。食时加入盐等佐料。

杞鞭壮阳汤：黄牛鞭1000克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒6克，绍酒20克，食盐10克，生姜20克。先将牛鞭用热水发涨5～6小时，并反复换热水以维持热度，沿尿道剖成两块并刮洗干净，以冷水漂30分钟。母鸡肉（连骨）洗净备用。枸杞子、肉苁蓉洗刷洁净，用适量酒浸透，蒸2小时后漂洗干净，切片后用纱布包好。生姜洗净拍松待用。加清水8000毫升于砂锅中，放人牛鞭烧开并去浮沫，加人姜、花椒、绍酒、母鸡肉，武火烧开后以文火炖煮，每小时翻动一次，六成熟时，用洁净纱布滤去汤中姜和花椒，再用武火烧开，加入用布袋装好的枸杞子、肉苁蓉，文火炖之，至牛鞭八成熟时取出，切成3厘米的条形再入锅内煮烂，鸡肉取出作他用，布包取出不用，再加食盐、油调味而成。

End

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