吃了一盘家常菜,女子三天不排尿,还患上尿毒症!提醒:这种菜很多人都爱吃


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李阿姨(化名)万万没想到,因为吃了一道普通的家常菜,竟导致她三天排不出尿,肾功能衰竭,患上了尿毒症,这到底是怎么一回事?


来源:高质量生活家(ID:gzlshzs)

食物中毒
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要警惕

63岁李阿姨(化名)自家地里的刀豆熟了,她就采了一些回来烧晚饭。没想到刀豆炒了一半,煤气用完了,李阿姨尝了一口,像是熟了,就端上了餐桌。

李阿姨的老伴牙口不好,只吃了一两口,剩下的整盘刀豆,李阿姨一个人光盘。晚上十点多,李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中毒的症状。

不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐水,但是直到第三天她还没有排尿,卫生院医生建议她到市区医院就诊。

于是,李阿姨赶到了浙江海宁市中医院,接诊的海宁市中医院肾内科主任鄢胜刚检查后发现,李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期,就是我们俗称的尿毒症期。

▲红圈部位为双肾肿胀
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吃个刀豆怎么就中招了?

“这是典型的食物中毒!”鄢医生告诉记者,刀豆中含有生物碱,加热可分解。

但李阿姨吃了整盘没烧熟的刀豆,毒素吸收导致急性肾功能衰竭,不能正常产生尿液,体内肌酐、尿素、氮尿酸等代谢废物无法排出。
反映肾功能的肌酐指标一度飙升到600多,超出正常值上限的6倍。

如不及时治疗,有突然心跳停止、血循环消失、休克的危险。住院后,李阿姨接受了血液透析治疗。

▲鄢医生(左一)
李阿姨还将接受一段时间的血透治疗,以尽可能恢复肾功能。医生也提醒,很多豆类都含有生物碱,食用时千万要注意烧熟。



除了未煮熟的刀豆,还有一些蔬菜类食品如果食用不当也会发生食物中毒!

1、发芽变绿的土豆

买来的土豆,如果保存不善,会发芽变绿。在这个过程中,龙葵碱的含量会大大增加,同时,土豆会变苦,而苦味更是直接说明龙葵碱含量已经比较高了。

食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还会危及生命。


图片来源于网络


2、青西红柿

青西红柿,也就是未成熟的西红柿,含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱,如果大量食用后,有可能会引起中毒,导致胃痛、呕吐、呼吸困难甚至器官衰竭。

3、鲜蚕豆

10岁以下儿童要慎食鲜蚕豆。据医生介绍,因为某些孩子在吃了蚕豆后,全身皮肤会发黄,出现黄疸和血红蛋白尿(尿色加深)。

其原因是这些孩子体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD),食用鲜蚕豆后会引起溶血性贫血,也称“蚕豆病”。一般表现为恶心、呕吐、腹痛、发热、贫血以及酱油色尿,一旦发病应及时就医诊治。


4、烂生姜

很多人认为烂姜不烂味,姜虽然坏了,但是其味道却没有任何的损失,而且平时也这样吃了,没有发现身体有什么不适反应,就认为生姜烂了却还能吃,其实不然,生姜腐烂了就会产生毒素,危害人体健康。

生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素,这种成分在低剂量时便会表现出毒性,而我们日常生活中食用生姜多以调味品来使用,食用的计量很小,虽然产生了毒害作用,但是被我们身体内的肝脏解毒了,没有明显的表现,只不过这种解毒对肝脏的损伤是很难修复的,经常性的吃烂了的生姜有很大的可能引发肝脏疾病和肠道疾病。

5、未煮熟的芸豆

芸豆角又叫四季豆、菜豆角、扁豆角,是人们常食用的蔬菜。但是很少有人知道,芸豆如果食用不当,也会造成食物中毒。


芸豆角中有两种毒蛋白,一种叫凝集素,另一种叫溶血素。芸豆角长得越老,毒素越多,特别是两角处和荚丝中含量最多。

秋天的老豆角含有的毒素较多,所以芸豆角中毒一般都发生在秋天。中毒的症状多为:恶心、呕吐、肚子痛、头痛、头晕等。

当人们食用了加温不够的豆角时,就会引起中毒。一般的1-5小时,急的3~5分钟就可发病。绝大多数病人在24小时内恢复健康,但病情严重的应送医院抢救。

但是这种毒素易在高温下被破坏。因此只要将芸豆角彻底炒熟或煮熟,毒素就能破坏。所以食用时,不管烹炒或凉拌,只要加热或煮沸10分钟以上,吃时无生味和苦硬感,就不会中毒了。另外,尽可能选食嫩豆角,不吃老豆角,并且食前摘净豆角的两端和荚丝。

6、鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱,能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1~0.2毫克的秋水仙碱即可中毒。



一旦中毒,会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。

鲜黄花菜不要多吃,吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡两小时以上,捞出后挤尽汁液,彻底炒煮后再吃。

7、不成熟的甜瓜根蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的,所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等症状。

8、苦瓠子

苦瓠子含植物毒素碱糖甙,炒熟后它的毒性也不易分解,少量误食即可引起中毒。

一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现,轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状,重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状,甚至危及生命。


9、鲜豆类和菌类蔬菜不适合生吃

生活中,部分蔬菜不适合生吃,不仅口感不好,而且还可能对身体不利。

豆类蔬菜含有胰蛋白酶抑制剂、皂素、植物凝集素等物质,不仅阻碍蛋白的消化,而且还可以引起食物中毒,所以需要熟吃。

菌类蔬菜直接生吃,容易引起食物中毒,所以建议熟吃,另外焯水还可以降低菌类蔬菜富含的嘌呤,这样痛风病人也能少量吃。

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