猪肝怎么煮好吃又嫩,猪肝怎么炒好吃
今天给各位分享猪肝怎么煮好吃又嫩的知识,其中也会对猪肝怎么炒好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
煮猪肝怎么煮好吃又嫩
猪肝煮好吃又嫩的方法介绍如下:
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水,然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量),拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味,同时这也是让猪肝不容易煮老的关键,煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片,看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火,把它留在汤里浸泡至常温,然后再捞出肝片沥水。
怎样煮猪肝好吃又嫩
怎么煮猪肝呢,今天教大家几个煮猪肝的好办法
一、韭菜猪肝
准备食材:猪肝,韭菜,姜,葱,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,芡粉,食用盐,鸡精,食用油。
做法
1、猪肝用盐水浸泡1个小时左右,清洗洗干净切片,再冲洗一次,控点水分,加入少许食用盐,芡粉,料酒,加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜,冷放60分钟左右。
2、韭菜切段。姜切丝大蒜切片。大葱切圈。
3、热锅放适量食用油,加入姜丝,大蒜片,葱白,炒出香味,放腌制好的猪肝翻炒,
4、加入少许料酒,生抽,老抽翻炒,加一点点水继续翻炒,加入一点点白糖,鸡精放均匀。
5、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!
煮猪肝怎么煮好吃又嫩你好?
煮猪肝想要煮得又嫩又好吃,那首先你要把猪肝切的很薄很薄,而且要用清水把它血没洗干净,然后放上一些生粉,再放上一个鸡蛋清,然后放一些花椒和料酒再配一些冲将虚心好,20分钟之后就可以下锅汆烫30秒左右再放上一些枸杞叶,就非常嫩又非常好吃了。
猪肝怎样煮才不腥又嫩又好吃
猪肝做成猪肝汤不腥又嫩又好吃,做法如下:
1、将猪肝切片,放入清水中泡去部分血水,冲洗干净备用。
2、锅中放入清水煮沸,放入姜丝。
3、将猪肝放入煮至猪肝变色。
4、调入黄酒去腥,加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入,不仅让汤味更加自然,而且奠定了鲜美的味觉基础。
5、撒入香葱粒和香菜即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。