咸鱼腊肉这么吃,没有后顾之忧!
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小贴士
有风险≠会得癌
1.人们日常膳食中摄取的绝大部分亚硝酸盐,会像“过客”一样随尿排出体外,只是在特定条件下才转化成亚硝胺。所谓特定条件,包括酸碱度、微生物和温度。所以,通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,只有过量摄入亚硝酸盐,才真的有危害。
2.我国食品添加剂使用标准规定,亚硝酸盐最大使用量为0.01%,硝酸盐最大使用量为0.05%。正常情况下吃咸鱼腊肉,并不会中毒。而且,蔬果中含有的维生素C和维生素E之类的抗氧化剂,会抵消硝酸盐和亚硝酸盐对人体的伤害。所以,如果不经常吃,是不会影响健康的。