适合男人吃的3种蔬菜，好吃不贵，快转给身边的他！
今天给朋友们推荐一些适合男性朋友吃的蔬菜，它们都有一个共同的营养密码——富含叶酸。
一提到叶酸，很多朋友觉得只有孕妇需要，其实，除了孕妇，叶酸对男性朋友而言，也是不可或缺的。
首先，叶酸能促进男性朋友肌肉的生长，对于需要增肌或者练健美的朋友，需要注意保证叶酸的摄入。
其次，叶酸可以维持男性正常的生殖功能，增加生殖器的血流，对于提高性功能方面的能力也有一定的辅助作用。
最后，叶酸与心脑血管病的发生密切相关。身体里有一种物质叫做同型半胱氨酸，这种物质如果在体内蓄积量高，心脑血管病的发生风险就会增高。
而叶酸可以帮助分解同型半胱氨酸。由于男性比女性更容易发生心脏问题，所以，男性朋友非常需要补充叶酸。
对于叶酸，成人的叶酸推荐摄入量为400微克，可耐受最高摄入量均为1000微克。下面推荐3种富含叶酸的蔬菜，朋友们可以常吃。
春天是吃菠菜的好季节。这个季节的菠菜营养价值高，味道也最鲜美可口。
菠菜叶酸含量169微克/100克，非常丰富。此外，菠菜里还含有叶黄素，具有很强的抗氧化功能，且能维护视网膜的健康。
由于菠菜草酸含量高，摄入多了会增加结石发生风险，所以在烹调菠菜之前，要先用开水焯1分钟，以去除部分草酸，此时叶酸大概流失一半左右，焯水时间不要过长，以免叶酸流失过多。
菠菜洗净，切段，蒜剁碎。煮锅加水烧开，放菠菜焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
芦笋被称为世界十大名菜之一，属于深绿色蔬菜，富含抗氧化物谷胱甘肽、叶酸、硒等营养物质，有调节免疫力、抗氧化、保护视力等作用。
芦笋还含有丰富的叶酸，含量145.5微克/100克，大约五根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足成人每日需求量的25%，所以需要补充叶酸的人可以适当常吃芦笋。在吃法上，可以选择芦笋泥，做法很简单，既能保护营养，又容易咀嚼。
芦笋洗净焯水，切碎，用榨汁机打成泥，蒸熟即可食用。
茼蒿热量低，膳食纤维含量高，有饱腹感，很适合想要减肥的人食用。其叶酸、维生素C、胡萝卜素的含量也都很高，其中，叶酸含量114.3毫克/100克。此外，茼蒿还富含胡萝卜素，用眼多的人经常吃茼蒿有保护视力的作用。
茼蒿洗净焯水，切大段，晾干水份，用面粉拌匀，放入开好的锅中，大火蒸熟，然后加适当调味料即可食用。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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