每天一瓶啤酒有益肠道健康？含酒精or无酒精？|涨知识
来源：美国化学学会
编译：公子欣
和炎炎夏日最搭的是什么？
——啤酒！
和葡萄酒一样，适量饮用啤酒对健康有益。近日，美国化学学会在《农业与食品化学杂志》上发表的一项初步研究报告称，与试验前的微生物组相比，每天喝一瓶含酒精或不含酒精的啤酒的男性，其肠道微生物组更多样化，这可以降低一些疾病的风险。
人类胃肠道中排列着数以万亿计的微生物，直接影响着宿主的健康。研究表明，当存在更多种类的细菌时，人们患心脏病和糖尿病等慢性疾病的几率往往就会降低。啤酒中含有多酚等化合物，以及发酵过程中产生的微生物，可能会影响人体肠道中的多种微生物。
此前发表的一项交叉研究表明，在饮用不含酒精的啤酒30天时，参与者的肠道菌群多样性增加了；这些参与者也有许多参加了第二组试验，喝了含酒精的啤酒，但没有产生同样的效果。很少有其他临床试验测试过这个问题，因此Ana Faria及其同事们想看看，在另一项不同类型的研究（平行的随机试验设计）中，两组不同的参与者是否会发现类似的结果。
在这项双盲研究中，22名健康男性被随机分为两组，每组在4周的随访期内每天饮用330ml酒精性啤酒（5.2% v/v）或非酒精性啤酒（0.0% v/v）。干预前后分别采集血液和粪便样本，采用16S rRNA基因测序分析肠道菌群。
研究人员发现，连续4周每天饮用不含酒精或含酒精的啤酒，参与者的体重、身体质量指数以及心脏健康和新陈代谢的血清标志物没有发生变化。但在4周结束时，两组的肠道菌群中细菌多样性更大，粪便中碱性磷酸酶水平更高，表明肠道健康有所改善。
基于这项初步研究，研究人员表示，不管酒精含量如何，每天喝一瓶啤酒可能对男性的肠道微生物群和肠道健康有益。不过，因为最安全的饮酒水平是零酒精，因此无酒精啤酒可能是更健康的选择。
数据图及参考来源：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.2c00587