吃完反复发烧,严重可致肝癌!小心这道“从小吃到大”的菜






今年六月初,29岁的小高和几个朋友聚餐后,开始腹泻、反复发烧。随后小高来到南方医科大学第三附属医院,入院检查后发现:

小高有肝区压痛、叩痛等阳性反应,CT及B超检查显示患者肝脾大、急性胆囊炎、胆管炎,胆内散发小囊性病变,血常规提示嗜酸细胞增高


小高接受抗感染治疗后,反复发烧的情况并没有好转。由于胆囊炎和胆管炎一般是因为高脂饮食,或者是胆道结石导致的,但是当时医院也找不到他有结石的证据。医生一筹莫展,一时搞不清楚小高反复发烧的原因。

医生追问病史,小高回忆当时跟朋友聚餐吃的是潮汕生腌,而且他本人也有吃鱼生的习惯,频率大概是两至三周一次。


有了这个线索,医院马上帮他安排了肝吸虫的检查,检验结果显示肝吸虫抗体阳性。对症服药后,小高逐渐康复。


医生表示,肝吸虫这种病从口入的疾病在广东并不少见,广东人爱生吃海鲜、河鲜是最大原因。尤其是近年,年轻人兴起吃潮汕生腌。生腌的食材为各种咸淡水交界的海鲜,由于未经任何高温处理,食用后感染肝吸虫的风险极大。


有些病人就算感染了肝吸虫也没有不适反应,多年累积可能会导致肝硬化甚至胆管癌。

据了解,肝吸虫喜欢“躲在”淡水鱼虾体内,随着人们吃鱼生、未熟透的鱼、虾,悄悄潜伏进人体。它们在人的肝胆管内寄生产卵并生产代谢产物,从而引发一系列并发症,堵塞胆管。其生命力也很顽强,一旦在宿主体内住下来,可以一直跟随20-30年

感染初期,有些人可能没什么症状,严重者会有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现,晚期可出现肝硬化和腹水,还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等,甚至引起肝癌。如果宿主是孩子,还会严重影响生长发育,甚至导致侏儒症。


预防肝吸虫的最佳办法就是不生吃淡水鱼虾等水产品。吃鱼虾之前一定要将其彻底加工煮熟,特别是用作熬粥和涮火锅的鱼片,更要注意适当延长烹煮时间,保证其完全煮熟。

高温加热。对于肝吸虫而言,只有在90℃-100℃的温度下持续加热15秒以上才能将其完全消灭。
餐具要生熟分开。平常在使用刀具、案板、筷子、盛装盆等生活餐具时,一定要生熟分开使用,避免交叉污染。另外,还要定期对这些物品进行煮沸消毒,提升安全系数。
定期体检。建议定期到医院进行检查,特别是有生吃鱼、虾史的人群,每年例行体检应选择肝吸虫抗体检查,一旦血液检查结果为肝吸虫抗体阳性,就应进一步检查大便,早发现早治疗。


生腌虽美味
但寄生虫的风险也不小
“吃货”们一定要当心了!

* 本文部分来源:南方都市报

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