新会陈皮的道地性
新会陈皮对岭南地区的人们来说,是他们生活方面都不可或缺的药食同源中药。除了直接泡水当茶饮之外,新会陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等,作用多样,实用性极强。
陈皮来源于芸香科植物及其栽培变种的成熟果皮,具有理气健脾、燥湿化痰的功能。
晋时代《名医别录》云:“橘柚生江南及山南峪。”
宋代《本草图经》云:“今江浙、荆襄、湖岭皆有之。”
明代《本草品汇精要》云:“道地广东。”
陈仁山《药物出产辨》云:“产广东,新会为最。”
新会陈皮作为中药材来说,往往要强调“道地药材”,道地药材形成主要与优良品种、产地的生态与环境、长久实践栽培技术、产地加工、贮存时间等因素相关。
道地药材,是一个约定俗成的中药标准化的概念,是指一定的中药品种在特定生态条件(如环境、气候)、独特的栽培和炮制技术等因素的综合作用下,所形成的产地适宜、品种优良、产量较高、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材。
通常,道地药材在其药名前多冠以地名,以示其道地产区。
“道地”一词的来源:“道”是唐代行政区划名,如:关南道、河东道等10余道。道地本指各地特产,后演变为“货真价实、质优可靠”的代名词。
中国是柑橘的原产地之一,在长江以南各省(区)有广泛栽培,每年7、8月开始,从长江以南到海南岛,到处都踊跃着耀眼的橘色。
柑橘品种品系繁多,一般来说用于陈皮的主要栽培品种品系有茶枝柑(广陈皮)、温州蜜柑(浙陈皮)、早橘(浙陈皮)、福橘(建陈皮)、川橘(川陈皮)、万县大红袍(川陈皮)、南丰蜜橘(赣陈皮)等。
7种陈皮均含有柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具镇咳、祛痰、抗菌的有效成分,但各品种挥发油有明显差异,研究表明,茶枝柑皮中的挥发油含量高、所含的化学成分多。
茶枝柑柑皮制成的新会陈皮质量最好,正宗优质,为历代众多名医家所推崇,被奉为道地药材。
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