它是餐桌上的“营养之王”,稳血糖,养血管,人人吃得起!
食物都有两面性,科学的食用方式方法非常重要,食用土豆也不例外。
食用土豆要讲究食用的方式方法,一般来说,凉拌、蒸、煮等方式可以更好地发挥土豆的营养价值。
油炸是最不推荐的土豆做法,因为这不但会大大提升摄入的热量,还容易产生丙烯酰胺等有害物质。
另外需要提醒的是,在选购土豆时,应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯,不要食用长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的土豆,以免发生中毒。
土豆块茎的水分含量高、易腐烂,购买后宜存放在5℃左右的阴凉通风处。
温度高会导致发芽或腐烂,温度低易冻伤,湿度大、通气不良则易霉烂。
来源:国医大师健康